大連海參
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常見的幾道海參湯做飯

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  菜名:海參肉片湯

  材料:海參100克,豬瘦肉300克,何首烏、干紅棗各30克,桂圓肉15克;

  調料:精鹽3克

  海參肉片湯做法

  1、豬肉去筋膜,洗凈,切塊,用沸水汆過,撈出后用清水洗凈;海參去泥腸,洗凈后切絲;紅棗洗凈去核;何首烏、桂圓肉分別洗凈。

  2、鍋內注入適量清水,將豬瘦肉、海參、何首烏、桂圓肉、紅棗一起放入鍋中,用旺火煮開。

  3、轉中火煮2小時,下精鹽調味即可。

  菜名:海參煲雞湯

  原料:老母雞適量、即食海參2根

海參

  配料:料酒、姜片、蔥段、鹽、味精、雞精

  海參煲雞湯做法

  1、老母雞洗凈,剁小塊飛水備用,煲肉湯時最好先將肉用開水清煮一遍,去掉肉腥味,開水中可放入少量料酒、姜片。

  2、燉鍋內一次性放入適量的水,放入老母雞塊、2片姜、蔥段,煲兩至三個小時;

  3、臨出鍋前10分鐘,放入即食海參;

  4、湯燉好后,加入適量鹽、味精、雞精調味;
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